Tecontamos cómo preparar unos tradicionales calamares a la andaluza. Receta paso a paso con trucos para limpiar los calamares.
Descubrela carta del restaurante Agua en Barcelona en TheFork: entrantes, platos principales, Calamares a la andaluza Gazpacho andaluz. 9 € Crema frÃa de puerros y gambas. 9,5 € Tagliolini con gambas, ajo frito y guindilla. 14
AquÃla carta se rinde ante los pescados y mariscos que surcan los mares que bañan la costa gaditana o la malagueña. Triunfan platos como la gamba blanca de Cristina fritas a la andaluza.
1 Cortar las cabezas de las gambas (no arrancarlas, queremos que quede un trocito de carne que haga las veces de tapón para que no se salga el coral). 2. Pelarlas intentando quedarte con la zona
Batimos2 huevos y echamos 100 g de pan rallado en un bol. Pasamos las gambas por el huevo batido, las escurrimos y las rebozamos bien con el pan rallado.